レシピ
豚とはるさめの甘辛炒め

豚とはるさめの甘辛炒め

Name: 豚とはるさめの甘辛炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚こま切れ肉…100g; にんじん…1/2本; にら…1/4わ; 玉ねぎ…1/4個; 緑豆はるさめ…30g; 合わせ調味料; ・おろしにんにく…1/2片分; ・おろししょうが…1/2かけ分; ・白いりごま…大さじ１; ・酒…大さじ３; ・しょうゆ…大さじ２; ・砂糖…大さじ１; ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

コウケンテツさんの激うま！豚肉

いってみれば簡単チャプチェね。甘辛味だから子どもも喜ぶんだ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

330kcal

3.0g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
にんじん
　1/2本
にら
　1/4わ
玉ねぎ
　1/4個
緑豆はるさめ
　30g
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・白いりごま
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

豚こま切れ肉

100g
にんじん

1/2本
にら

1/4わ
玉ねぎ

1/4個
緑豆はるさめ

30g
合わせ調味料
　・おろしにんにく

1/2片分
　・おろししょうが

1/2かけ分
　・白いりごま

大さじ１
　・酒

大さじ３
　・しょうゆ

大さじ２
　・砂糖

大さじ１
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

にんじんは縦細切りに、にらは４〜５cm長さに、玉ねぎは縦薄切りにする。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めて、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせ、水１カップを加える。
3

はるさめは長いものは食べやすい長さに折って加え、ほぐしながら２〜３分煮る。はるさめがやわらかくなったら、にらを加えてさっと混ぜる。

はるさめはもどさずに加えてOK。ほぐしながら煮るうちに煮汁を吸ってもどり、味もなじむ。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。