厚揚げのトマトソース煮

材料（４人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　120g
　・にんじんのみじん切り
　　20g
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・ナンプラー
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・こしょう
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
厚揚げ
　２枚
万能ねぎ
　1/4束
トマト
　小４個
にんにくのみじん切り
　大さじ１
ナンプラー
　大さじ１　1/2
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  120g

• 　・にんじんのみじん切り

  20g

• 　・にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 　・ナンプラー

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・こしょう

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 厚揚げ

  ２枚

• 万能ねぎ

  1/4束

• トマト

  小４個

• にんにくのみじん切り

  大さじ１

• ナンプラー

  大さじ１　1/2

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   厚揚げは斜め半分に切って、断面にスプーンを入れ、２〜３mm残して中身をくりぬく。万能ねぎは根元の白い部分を小口切りにし、青い部分は斜め４〜５cm長さに切る。トマトはざく切りにする。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料と１のくりぬいた中身、小口切りにした万能ねぎを入れて練り混ぜる。スプーンで厚揚げに詰め直す。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２の断面を下にして焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。

4. 4

   油大さじ２を足し、にんにくを炒める。香りが立ったら、トマト、砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/4、ナンプラー、水1/2カップを加え、厚揚げを戻し入れる。ふたをして弱火にし、途中で厚揚げを返して約15分煮る。ふたを取って中火にし、汁けをとばすようにさらに７〜８分煮る。万能ねぎの青い部分を加えてさっと煮る。半分に切って器に盛る。

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