とりささ身のにんじんソースソテー

材料（２人分）

とりささ身
　６本
ベビーリーフ
　10g
にんじんソース
　・にんじんのすりおろし
　　50g
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・酢
　　小さじ１
　・水
　　大さじ２
・塩、片栗粉、サラダ油

• とりささ身

  ６本

• ベビーリーフ

  10g

• にんじんソース

• 　・にんじんのすりおろし

  50g

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・酢

  小さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ささ身は厚い部分に切り目を入れ、観音開きにして厚みを半分にし、筋を除く。塩少々をふり、片栗粉小さじ２をまぶす。

   

   とりささ身を観音開きにすると現れる白い線がとりの神経の筋。筋はかたいので、丁寧に取り除く。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を入れて両面こんがりと焼く。取り出して油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ1/2を足して弱火で熱し、にんじんソースのにんじんを約２分炒める。にんじんソースの残りの材料を混ぜて加え、とろみがつくまで炒め煮にし、２のささ身にかける。

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