白菜えびチリ

材料（２人分）

白菜
　1/8株
むきえび
　160ｇ
ゆでたけのこ
　50g
長ねぎ
　1/3本
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酒、水
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・豆板醤、砂糖
　　各小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　小さじ１
・ごま油、塩、こしょう

• 白菜

  1/8株

• むきえび

  160ｇ

• ゆでたけのこ

  50g

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・酒、水

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・豆板醤、砂糖

  各小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  小さじ１

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   白菜は縦半分に切って横1.5cm幅に切り、軸と葉に分ける。たけのこは縦薄切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、えび、にんにく、しょうがを炒める。えびの色が変わったら塩、こしょう各少々をふって炒め、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに水大さじ５を加えて火にかける。煮立ったら白菜の軸、たけのこを加えて炒める。しんなりしたら白菜の葉、ねぎを加えてざっと混ぜる。

   

   えびのうまみが出た汁に白菜を加えて炒めれば、油をカットできる。

4. 4

   ２のえびを戻し入れ、合わせ調味料を加え、弱めの中火で１〜２分炒める。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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