揚げ焼きかじきの大根おろし煮

材料（２人分）

大根
　1/3本
かじき
　２切れ
下味
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
小松菜
　1/2わ
だし汁
　1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん

• 大根

  1/3本

• かじき

  ２切れ

• 下味

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• 小松菜

  1/2わ

• だし汁

  1/2カップ

• ・小麦粉、サラダ油、しょうゆ、みりん

1. 1

   大根はすりおろし、汁けをきる。小松菜は４〜５cm長さに切る。かじきは３等分に切り、下味の調味料をまぶす。

2. 2

   かじきはペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油を５mm深さ入れて熱し、かじきを揚げ焼きにする。全体にこんがりと焼き色がついたら、取り出して油をきる。

3. 3

   鍋にだし汁を入れて煮立て、小松菜を加える。ひと煮立ちしたら１の大根おろしと、しょうゆ、みりん各小さじ２を加える。煮立ったら２を加え、さっと煮る。

   

   おろした大根の汁けをきって加えれば、味がうすまらない。

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