さばのマスタードマリネ

材料（２〜３人分）

さば(半身)
　２枚
玉ねぎ
　大1/2個
にんじん
　1/3本
赤パプリカ
　1/2個
マリネ液
　・酢
　　180ml
　・粒マスタード
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• さば(半身)

  ２枚

• 玉ねぎ

  大1/2個

• にんじん

  1/3本

• 赤パプリカ

  1/2個

• マリネ液

• 　・酢

  180ml

• 　・粒マスタード

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、パプリカは横薄切りにする。すべてボウルに入れる。

2. 2

   粒マスタード以外のマリネ液の材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら１にかける。粗熱がとれたら粒マスタードを加えて混ぜる。

3. 3

   さばは骨を除いて食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々ふって小麦粉大さじ２をまぶす。

4. 4

   フライパンに油大さじ２を熱し、３を皮目を下にして焼く。途中、上下を返し、両面にこんがり焼き色がついたら２に加え、約15分漬ける。

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