もやしの肉巻きしょうが焼き

材料（２人分）

もやし
　１袋(約250g)
豚バラ薄切り肉
　５枚(約120g)
万能ねぎの小口切り
　２本分
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• もやし

  １袋(約250g)

• 豚バラ薄切り肉

  ５枚(約120g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   鍋に多めの湯を沸かし、もやしを約１分30秒ゆでる。ざるにあけ、粗熱をとる。

2. 2

   豚肉は長さを半分に切り、１切れを広げて縦に置き、手前に１のもやしの1/10量をのせ、手前からくるくると巻く。あと９個も同様にし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

   肉の手前にゆでたもやしを横向きに置き、しっかりと巻いて、くずれにくくする。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら、転がしながら全面を色よく焼く。

4. 4

   フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、合わせ調味料を加えて煮からめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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