舌びらめの香りマスタード

材料（２人分）

舌びらめ
　２尾
牛乳
　適宜
バジル
　１パック
じゃがいも
　２個
白ワイン
　大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード

• 舌びらめ

  ２尾

• 牛乳

  適宜

• バジル

  １パック

• じゃがいも

  ２個

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粒マスタード

1. 1

   舌びらめは牛乳につけて10分おき、汁をきって、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１を並べ入れて両面を焼く。

3. 3

   小さめのフライパンにバター大さじ４を溶かし、マスタード大さじ１、ワインを入れ、刻んだバジルを加えてソースを作る。

4. 4

   ゆでたじゃがいもを１cm厚さに切り、半分に切った２とともに盛り、３をかける。

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