ひじきたっぷり豆腐バーグ

材料（２人分）

もめん豆腐
　2/3丁(約200g)
とりひき肉
　80g
水菜
　１株
れんこん
　100g
乾燥ひじき
　５g
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　大さじ２
・塩、サラダ油

• もめん豆腐

  2/3丁(約200g)

• とりひき肉

  80g

• 水菜

  １株

• れんこん

  100g

• 乾燥ひじき

  ５g

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、サラダ油

1. 1

   ひじきは水でさっと洗って、たっぷりの水につけてもどし、水けを絞る。水菜は３cm長さに切る。れんこんは薄い輪切りにしてから、粗く刻む。豆腐は手で粗くちぎってからペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約15分おき、しっかり水きりをする。

2. 2

   ボウルに豆腐、ひき肉、塩小さじ1/3を入れて、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。ひじき、れんこんを加えてれんこんを折るようにさらに混ぜ、まんべんなく混ざったら、半量ずつ小判形にまとめる。

   

   ハンバーグだねは豆腐とひき肉が混ざり合い、全体が白っぽくなるまでよく練り混ぜ、一体感を出す。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、２を並べ入れてふたをする。約３分焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に約３分焼く。火を止めて合わせ調味料を加え、しっかりからめる。

4. 4

   器に盛って水菜を添え、フライパンに残った汁をハンバーグに回しかける。

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