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レモンでびしゃびしゃ揚げ

レモンでびしゃびしゃ揚げ

１人分：

328kcal

1.0g

酒好き料理家が教える最強おつまみ

揚げたてのから揚げに、レモンをたっぷり絞って

瀬尾幸子さん

瀬尾幸子 さんのレシピ

材料（２〜３人分）

作り方

  1. 1

    とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、しょうゆ大さじ１を加えてもみ、溶き卵を加えてよく混ぜる。そのまま約20分おく。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうのかたい皮を薄くむき、長さを３等分に切る。

  2. 2

    １のとり肉の汁けをきって、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。浮き上がってきて、きつね色に色づいたら取り出して油をきる。続けてアスパラガスを揚げ油に入れて約１分30秒揚げる。

  4. 4

    ３を器に盛り合わせる。レモンを半分に切って添え、たっぷり搾る。

    とにかくレモンをびしゃびしゃになるまで搾りかけて食べるのが最大のポイント。こうすると、ちょっと南蛮漬けっぽくなるというか、揚げものをさっぱりとさせてくれるんです。

    とにかくレモンをびしゃびしゃになるまで搾りかけて食べるのが最大のポイント。こうすると、ちょっと南蛮漬けっぽくなるというか、揚げものをさっぱりとさせてくれるんです。

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瀬尾幸子さん

瀬尾幸子 さん

料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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