とりチャーシューご飯

材料（３〜４人分）

とりチャーシュー(たこ糸ははずす)
　１本(材料は４本分)
　・とりもも肉
　　小４枚(約800g)
　・ゆで卵(半熟)
　　４個
　・にんにく
　　１片
　・しょうが
　　１かけ
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・はちみつ
　　大さじ１　1/2
　・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
とりチャーシューの煮汁
　大さじ３
ゆでたけのこ
　70g
しめじ
　１パック(約100g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
米
　２合
・しょうゆ、ごま油、塩

• とりチャーシュー(たこ糸ははずす)

  １本(材料は４本分)

• 　・とりもも肉

  小４枚(約800g)

• 　・ゆで卵(半熟)

  ４個

• 　・にんにく

  １片

• 　・しょうが

  １かけ

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・はちみつ

  大さじ１　1/2

• 　・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

• とりチャーシューの煮汁

  大さじ３

• ゆでたけのこ

  70g

• しめじ

  １パック(約100g)

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 米

  ２合

• ・しょうゆ、ごま油、塩

1. 1

   にんにく、しょうがは半分に切る。とり肉は筋切りし、厚い部分に切り目を入れて開く。皮目に数カ所切り目を入れて皮目を下にし、塩少々をふってきつく巻き、たこ糸で縛るかつまようじで留める。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を強火で全体をこんがりと焼く。にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ３、砂糖大さじ２、水１カップを加え、沸騰したらアクを除き、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火で約７分煮る。しょうゆ大さじ４、はちみつを加え、時々返してさらに約15分煮る。

3. 3

   いったんとり肉を取り出して弱火で約10分煮詰め、火を止めてとり肉、ゆで卵を加え、時々返して15〜20分漬ける。
   
   ●薬味は除き、煮汁ごと保存容器に入れる。冷蔵で３〜４日間保存可能。冷凍する場合は、ゆで卵を除き、たこ糸やようじをはずし、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて約１カ月間保存可能。

1. 1

   米は洗ってざるに上げる。たけのこは７mm角、しめじは小房に分ける。とりチャーシューは1.5cm角に切り、煮汁とともに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。

2. 2

   炊飯器に米を入れ、目盛どおりの水を加える。そこから水大さじ４　1/2を除き、１の煮汁、しょうゆ、ごま油各小さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、たけのこ、しめじ、とりチャーシュー、しょうがをのせて普通に炊く。さっくりと混ぜて器に盛り、好みで青のりや白いりごまをふっても。

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