鮭と長いもの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
長いも
　300g
にんじん
　1/3本
三つ葉
　1/2株
米
　２合
・酒、塩

• 生鮭

  ２切れ

• 下味

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 長いも

  300g

• にんじん

  1/3本

• 三つ葉

  1/2株

• 米

  ２合

• ・酒、塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗って、ざるに上げておく。鮭はペーパータオルで水けを拭き、あれば骨を除き、下味をからめて約10分おく。長いもは1.5cm角に切る。にんじんは１cm幅の短冊切りにする。三つ葉は２cm長さに切る。

2. 2

   炊飯器に米を入れ、酒大さじ２、塩小さじ1/2を加えて普通の水加減にし、軽く混ぜる。米の上に、汁けをきった鮭をのせ、長いもとにんじんを入れ、普通に炊く。

   

   炊飯器に米を入れて水加減したら、鮭、野菜の順に入れ、米にうまみがしみこみやすいようにする。

3. 3

   炊き上がったら鮭を取り出して皮ごと粗くほぐし、骨が残っていたら除く。鮭を戻し入れてさっくり混ぜ合わせ、器に盛って三つ葉をのせる。

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