材料（２人分）
かぶ
６個
レモン
適宜
ころも
・溶き卵
１個分
・小麦粉、パン粉、アーモンド
各適宜
・塩
少々
揚げ油
６個
レモン
適宜
ころも
・溶き卵
１個分
・小麦粉、パン粉、アーモンド
各適宜
・塩
少々
揚げ油
作り方
-
1
かぶは茎を１〜２cmほど残して皮をむき、縦四〜六つ割りにし、２〜３分かためにゆでる。アーモンドは包丁などで細かく砕く。
-
2
水をきったかぶに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉とアーモンド、塩を混ぜたものをまぶす。
-
3
高温(180℃)に熱した揚げ油でカリッと色よく揚げる。器に盛ってくし形に切ったレモンを添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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