帆立とアボカドのミニ春巻き

材料（２人分）

帆立貝柱
　４個
アボカド
　1/2個
長いも
　３cm(約60g)
レモン汁
　小さじ１
春巻きの皮
　５枚
わさびじょうゆマヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・練りわさび
　　小さじ1/3
・塩、揚げ油

• 帆立貝柱

  ４個

• アボカド

  1/2個

• 長いも

  ３cm(約60g)

• レモン汁

  小さじ１

• 春巻きの皮

  ５枚

• わさびじょうゆマヨ

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・練りわさび

  小さじ1/3

• ・塩、揚げ油

1. 1

   帆立、アボカド、長いもは１cm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、塩少々を加えてあえる。春巻きの皮は斜め半分に切る。

2. 2

   春巻きの皮１切れを長辺を手前にして置き、中央手前に１の具の1/10量をのせる。皮の手前側をひと巻きして、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水をぬって留める。同様にあと９本作る。

   

   斜め半分に切った皮の長辺を手前にし、手前中央に具をのせ、ひと巻きし、左右の皮を折り込む。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れて両面を２〜３分ずつ揚げる。こんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきって器に盛る。わさびじょうゆマヨの材料を混ぜ合わせて添える。

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