洋風茶碗蒸しえびあんかけ

時短でラク
248kcal
1.4g
15min
洋風茶碗蒸しえびあんかけ
洋風茶碗蒸しえびあんかけ

伊藤朗子さんのレシピ

えび、ピーマン、コーンで彩りよく

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・牛乳…1 1/2カップ
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  • あん
  •  ・むきえび…60g
  •  ・ホールコーン缶…小1缶(約50g)
  •  ・ピーマン…1個
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉
  •   ・片栗粉…小さじ1/2
  •   ・水…小さじ1
卵液
 ・溶き卵…2個分
 ・牛乳…1 1/2カップ
 ・顆粒スープの素…小さじ1/2
あん
 ・むきえび…60g
 ・ホールコーン缶…小1缶(約50g)
 ・ピーマン…1個
 ・酒…大さじ1
 ・片栗粉…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
 ・水…3/4カップ
水溶き片栗粉
  ・片栗粉…小さじ1/2
  ・水…小さじ1

作り方

  1. 卵液を混ぜ合わせ、フライパンと深さが同じくらいの平たい耐熱容器に入れてアルミホイルでふたをする。フライパンにペーパータオルを敷いて耐熱容器を入れ、器の1/3〜半分くらいの高さまで湯を注ぐ。火にかけて、沸騰したらふたをし、弱火で8〜10分蒸して中まで火を通す。
    卵液に湯気の水滴が落ちないようにアルミホイルでふたをし、器のまわりに湯を注いで蒸す。
  2. あんを作る。ピーマンは1cm四方に切る。えびはあれば背わたを除いて塩をふり、片栗粉をまぶす。小鍋に水と酒を煮立て、えびを入れる。えびの色が変わったらホールコーンを缶汁をきって、ピーマンとともに加えて1〜2分煮て、しょうゆ、こしょうで調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
  3. 1を取り出してアルミホイルをはずし、2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

ピーマン・パプリカ
ピーマン・パプリカ
ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!