洋風茶碗蒸しえびあんかけ

時短、塩分控えめ、茶碗蒸し

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洋風茶碗蒸しえびあんかけ

えび、ピーマン、コーンで彩りよく

カロリー
248kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

卵液

 ・溶き卵…2個分

 ・牛乳…1 1/2カップ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

あん

 ・むきえび…60g

 ・ホールコーン缶…小1缶(約50g)

 ・ピーマン…1個

 ・酒…大さじ1

 ・片栗粉…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…3/4カップ

水溶き片栗粉

  ・片栗粉…小さじ1/2

  ・水…小さじ1

作り方

1.
卵液に湯気の水滴が落ちないようにアルミホイルでふたをし、器のまわりに湯を注いで蒸す。

卵液に湯気の水滴が落ちないようにアルミホイルでふたをし、器のまわりに湯を注いで蒸す。

卵液を混ぜ合わせ、フライパンと深さが同じくらいの平たい耐熱容器に入れてアルミホイルでふたをする。フライパンにペーパータオルを敷いて耐熱容器を入れ、器の1/3~半分くらいの高さまで湯を注ぐ。火にかけて、沸騰したらふたをし、弱火で8~10分蒸して中まで火を通す。

2.

あんを作る。ピーマンは1cm四方に切る。えびはあれば背わたを除いて塩をふり、片栗粉をまぶす。小鍋に水と酒を煮立て、えびを入れる。えびの色が変わったらホールコーンを缶汁をきって、ピーマンとともに加えて1~2分煮て、しょうゆ、こしょうで調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

3.

1を取り出してアルミホイルをはずし、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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