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ミニ茶碗蒸し

時短でラク

ミニ茶碗蒸し

卵液はこさなくてもOK！　人気おかずが簡単に作れます　

藤野嘉子 さんのレシピ

15分

１人分：

81kcal

1.3g

材料（２人分）

  • 卵

    １個

  • 麩(ふ)

    小６個

  • だし汁

    3/4カップ

  • 三つ葉

    ２本

  • ・うす口しょうゆ、塩

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐし、だし汁、塩小さじ1/4、うす口しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。麩は水でもどし、軽く水を絞る。

  2. 2

    小さめの器(湯のみ茶碗など)に卵液を１人分ずつ静かに注ぎ、麩をのせてふたをする。ふたがなければ、アルミホイルをかぶせる。

  3. 3

    器の入る深さの鍋に水を１〜２cm張り、底にペーパータオルなどを折りたたんで敷き、その上に２の器を置く。少しずらして鍋のふたをし、中火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら弱火にし、７〜８分、器を傾けても中身がずれないようになるまで蒸し、三つ葉をのせる。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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