大根と長いものポタージュ

材料（２人分）

大根
　５cm(約150g)
長いも
　９cm(約150g)
ゆずの皮のせん切り
　少々
万能ねぎの小口切り
　２本分
だし汁
　２カップ
・酒、塩

• 大根

  ５cm(約150g)

• 長いも

  ９cm(約150g)

• ゆずの皮のせん切り

  少々

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• だし汁

  ２カップ

• ・酒、塩

1. 1

   大根はすりおろし、長いもは１cm厚さの半月切りにする。

2. 2

   鍋に１、酒大さじ１、だし汁を入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。

3. 3

   ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約７分煮る。長いもがやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4. 4

   弱火にかけ、塩小さじ1/2で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、ゆずの皮、万能ねぎを散らす。

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