厚揚げ酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

溶き卵
　１個分
厚揚げ
　大1/2枚(約150g)
しいたけ
　３枚
ミニトマト
　６個
長ねぎ
　1/3本
ゆでたけのこ
　小1/2個(約50g)
煮汁
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　２　1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・酢、ラー油、粗びき黒こしょう

• 溶き卵

  １個分

• 厚揚げ

  大1/2枚(約150g)

• しいたけ

  ３枚

• ミニトマト

  ６個

• 長ねぎ

  1/3本

• ゆでたけのこ

  小1/2個(約50g)

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  ２　1/2カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・酢、ラー油、粗びき黒こしょう

1. 1

   しいたけは薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ねぎは４cm長さに切ってから縦細切りにする。

2. 2

   たけのこは穂先は縦薄切りにし、残りは細切りにする。鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。

3. 3

   鍋をきれいにし、煮汁を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、２、しいたけを加えて弱火にし、２〜３分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。

5. 5

   卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、ねぎを加え、再び煮立ったら酢大さじ２を加えて火を止める。器に盛り、ラー油少々をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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