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厚揚げ酸辣湯(サンラータン)

厚揚げ酸辣湯(サンラータン)

スープ100レシピ

ちぎった厚揚げで食べごたえアップ！

重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

１人分：

216kcal

2.8g

材料（２人分）

  • 溶き卵

    １個分

  • 厚揚げ

    大1/2枚(約150g)

  • しいたけ

    ３枚

  • ミニトマト

    ６個

  • 長ねぎ

    1/3本

  • ゆでたけのこ

    小1/2個(約50g)

  • 煮汁

  • 　・とりガラスープの素

    小さじ１

  • 　・しょうゆ

    大さじ１

  • 　・塩

    小さじ1/4

  • 　・水

    ２　1/2カップ

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉

    大さじ１

  • 　・水

    大さじ２

  • ・酢、ラー油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    しいたけは薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。ねぎは４cm長さに切ってから縦細切りにする。

  2. 2

    たけのこは穂先は縦薄切りにし、残りは細切りにする。鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。

  3. 3

    鍋をきれいにし、煮汁を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、２、しいたけを加えて弱火にし、２〜３分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。

  5. 5

    卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、ねぎを加え、再び煮立ったら酢大さじ２を加えて火を止める。器に盛り、ラー油少々をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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重信初江さん

重信初江 さん

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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