ほうれん草チャーハン

ご飯にマヨネーズを混ぜると、油分でコーティングされてベタッとせずにパラパラになる

ほうれん草はみじん切りにし、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。ねぎは粗みじんに、チャーシューは１cm角に切る。卵は溶きほぐす。ボウルにご飯とマヨネーズ大さじ１を入れ、ご飯を潰さないように、さっくり混ぜる。

フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎとチャーシューを炒め、香りが立ったら１のご飯を加え、パラパラになるまで炒める。

溶き卵を回し入れて手早く炒め、ほうれん草も加えて、混ぜながらパラリとするまで炒める。しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4で調味し、ざっと混ぜる。