えびとカリフラワーのマヨフリッター

材料（２人分）

えび
　８尾
カリフラワー
　小1/3個(約100g)
ブラウンマッシュルーム
　４個
ベビーリーフ
　適量
レモンのくし形切り
　１切れ
ころも
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・冷水
　　大さじ３〜４
・塩、揚げ油、こしょう

• えび

  ８尾

• カリフラワー

  小1/3個(約100g)

• ブラウンマッシュルーム

  ４個

• ベビーリーフ

  適量

• レモンのくし形切り

  １切れ

• ころも

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・冷水

  大さじ３〜４

• ・塩、揚げ油、こしょう

1. 1

   カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは半分に切る。えびは尾を１節残して殻をむき、尾の先を２〜３mm切り落としてしごき、背開きにして背わたを除く。塩水で洗い、水けをペーパータオルで拭く。

2. 2

   ボウルにころもの材料を入れてさっくりと混ぜ合わせ、１をくぐらせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱して約３分、途中上下を返して揚げる。

   

   小麦粉、片栗粉、マヨネーズに冷水を様子を見ながら加えて、とろっとなるくらいを目安に混ぜる。

3. 3

   油をきって器に盛り、塩、こしょう各適量をふり、ベビーリーフとレモンを添える。

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