とりもも肉の北京ダック風

材料（２人分）

「とりもも肉のはちみつじょうゆマリネ」
　全量
長ねぎの白い部分
　1/2本分
きゅうり
　1/2本
中華風クレープ
　・薄力粉
　　100g
　・強力粉
　　50g
　・サラダ油
　　小さじ１
　・塩
　　少々
・サラダ油

• 「とりもも肉のはちみつじょうゆマリネ」

  全量

• 長ねぎの白い部分

  1/2本分

• きゅうり

  1/2本

• 中華風クレープ

• 　・薄力粉

  100g

• 　・強力粉

  50g

• 　・サラダ油

  小さじ１

• 　・塩

  少々

• ・サラダ油

「とりもも肉のはちみつじょうゆマリネ」の作り方

1. 1

   中華風クレープの油以外の材料をボウルに入れ、水１　1/2カップを少しずつ加えながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ざるでこし、油を加えて混ぜ、ラップをかけて室温で約30分おく。

2. 2

   ねぎは長さを３等分に切り、芯を除いてせん切りにし、さっと水にさらして水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。

3. 3

   とりもも肉のはちみつじょうゆマリネのとり肉は汁けをきり、残ったマリネ液はとりおく。魚焼きグリルに皮目を下にして並べ、色が変わるまで約７分焼き、上下を返す。途中１〜２回皮目にマリネ液をはけで薄くぬりながら、こんがりと焼き色がつくまでさらに約８分焼く。

4. 4

   フライパンに油少々をひき、１の生地を玉じゃくし１杯弱分円く流し入れる(直径22〜24cmが目安)。焼き色がつくまで約２分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。同様にあと５枚焼き、それぞれ十字に切る。

5. 5

   ３を1.5cm幅に切って器に盛り、ねぎ、きゅうり、４を添える。具を４で巻いて食べる。好みで甜麺醤(テンメンジャン)をつけても。

   

   巻いて食べて！

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