材料（２〜３人分）
200g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
にんにくのみじん切り
1/2片分
赤パプリカ
1/2個
さやいんげん
５本
芽ひじき(乾燥)
大さじ５
米
２合
顆粒スープの素
小さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
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200g
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1/2個分
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1/2片分
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1/2個
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５本
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大さじ５
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２合
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顆粒スープの素
小さじ２
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・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
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2
炊飯器の内釜に入れて水２カップを加え、スープの素と、ひじきの水けをきって加えてさっと混ぜ、普通に炊く。
もどしたひじきは炒め合わせず、米を水加減したところに加えると、くずれずきれいに炊き上がる。
-
3
パプリカは縦半分に切って、横薄切りにする。いんげんはさっと水にくぐらせてラップに包み、電子レンジで約50秒加熱し、斜め薄切りにする。２が炊き上がったらパプリカといんげんを加え、さっくり混ぜ合わせる。
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柳原るり さん
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # ちらし寿司 炊き込み
- # きのこ ピラフ
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