押し麦の和風ジャーサラダ

材料（１人分）

大豆の水煮
　50g
れんこん
　50g
にんじん
　1/4本(約50g)
かぶ
　1/4個
かぶの葉
　１個分
ルッコラ
　1/2パック(約30g)
押し麦
　大さじ３
ドレッシング
　・玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、酢、ごま油
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・酢、塩

• 大豆の水煮

  50g

• れんこん

  50g

• にんじん

  1/4本(約50g)

• かぶ

  1/4個

• かぶの葉

  １個分

• ルッコラ

  1/2パック(約30g)

• 押し麦

  大さじ３

• ドレッシング

• 　・玉ねぎのすりおろし、しょうゆ、酢、ごま油

  各小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・酢、塩

1. 1

   押し麦は熱湯で約10分ゆで、ざるにあける。れんこんは８mm厚さのいちょう切りにし、酢適量を加えた熱湯で約２分ゆでる。にんじんは３cm長さの細切りにし、ラップで包んで電子レンジで約１分加熱する。かぶは１cm角に切る。かぶの葉はさっと塩ゆでし、湯をきって１cm長さに切る。ルッコラは粗くちぎる。

2. 2

   ジャーにドレッシングの材料を混ぜ合わせてから入れる。れんこん、にんじん、かぶ、かぶの葉、大豆、押し麦、ルッコラを順に入れてふたをする。

   

   まず最初にドレッシングの材料を混ぜ合わせてから入れる。

   

   順番に具材を詰めて層にする。その際、味のしみやすいものは上にするのがベター。最後は葉ものをギュッと詰め込んでからふたをすると密閉できる。

3. 3

   食べる直前にジャーを上下に振ってドレッシングを具材全体にいきわたらせる。

   

   

   食べるときは、器に出すと食べやすいが、ジャーに入れたままフォークなどを差し込んで食べてもよい。

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