油揚げの焼き肉風弁当

材料（１人分）

ゆで卵
　１個
油揚げ
　１枚
小松菜
　１株
にんじん
　１cm(約25g)
大根
　１cm(約35g)
温かいご飯
　150g
白いりごま
　少々
ねぎだれ
　・長ねぎのみじん切り、ごま油
　　各小さじ１
　・塩、一味とうがらし
　　各少々
焼き肉のたれ
　小さじ２

• ゆで卵

  １個

• 油揚げ

  １枚

• 小松菜

  １株

• にんじん

  １cm(約25g)

• 大根

  １cm(約35g)

• 温かいご飯

  150g

• 白いりごま

  少々

• ねぎだれ

• 　・長ねぎのみじん切り、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩、一味とうがらし

  各少々

• 焼き肉のたれ

  小さじ２

1. 1

   小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って３cm長さに切る。にんじんと大根は細切りにし、まとめてラップで包んで電子レンジで約30秒加熱する。油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きし、湯をきって縦半分に切り、横８等分に切る。

2. 2

   ボウルにねぎだれの材料を入れて混ぜ合わせ、小松菜、にんじん、大根を加えてあえる。

3. 3

   フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、上下を返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで約２分焼き、焼き肉のたれを加えてさっと混ぜる。

   

   油揚げはこうばしく焼き、市販の焼き肉のたれを回しかけて味をよくからめる。

4. 4

   弁当箱にご飯を詰めて端に寄せて、あいた部分にゆで卵を横半分に切ってからカップに入れて詰める。ご飯の上に２、３を順にのせ、ごまをふる。好みでさらに一味とうがらしをふっても。

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