牛肉とピーマンのあっさりみそ炒め

材料（２人分）

牛カルビ焼き肉用肉
　160g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
ピーマン
　４個
赤ピーマン
　１個
合わせ調味料
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ２
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・みそ、酒
　　各大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

• 牛カルビ焼き肉用肉

  160g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• ピーマン

  ４個

• 赤ピーマン

  １個

• 合わせ調味料

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ２

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・みそ、酒

  各大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って縦１cm幅に切る。牛肉は１〜２cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ２を加えてまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、牛肉を広げ入れる。途中上下を返して両面にうすい焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   ピーマン、赤ピーマン、合わせ調味料を加えて、２〜３分炒め合わせる。

   

   合わせ調味料にヨーグルトを加えて、あっさりとした口当たりに。みそだけよりうまみたっぷり。

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