レシピ
豚肉とチンゲン菜のザーサイ炒め

豚肉とチンゲン菜のザーサイ炒め

Name: 豚肉とチンゲン菜のザーサイ炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; 下味; ・酒、片栗粉…各大さじ1/2; ・ごま油…小さじ１; ・塩…少々; 卵…２個; チンゲン菜…小２株(約200g); 長ねぎ…1/2本; ザーサイ(味つき)…40g; とりガラスープの素…少々; ・ごま油、塩、こしょう

いり卵プラスでふんわりボリュームアップ

20分

１人分：

377kcal

2.8g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
下味
　・酒、片栗粉
　　各大さじ1/2
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　少々
卵
　２個
チンゲン菜
　小２株(約200g)
長ねぎ
　1/2本
ザーサイ(味つき)
　40g
とりガラスープの素
　少々
・ごま油、塩、こしょう

豚こま切れ肉

150g
下味
　・酒、片栗粉

各大さじ1/2
　・ごま油

小さじ１
　・塩

少々
卵

２個
チンゲン菜

小２株(約200g)
長ねぎ

1/2本
ザーサイ(味つき)

40g
とりガラスープの素

少々
・ごま油、塩、こしょう

作り方

1

チンゲン菜は長さを３等分に切り、軸は六〜八つ割りにし、葉は大きければ縦半分に切る。ねぎは斜め５mm幅に切る。ザーサイは細切りにする。豚肉は大きいものは食べやすく切り、下味をもみ込む。卵は溶きほぐす。
2

フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら、いったん取り出す。
3

フライパンにごま油大さじ1/2を足し、豚肉を中火で炒める。色が変わったらチンゲン菜の軸の部分、ねぎ、ザーサイの順に加えてそのつど炒める。スープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、チンゲン菜に火が通るまで炒めたら２を戻し入れ、チンゲン菜の葉の部分を加えて手早く炒め合わせる。

ザーサイは細切りにして加え、よく炒め合わせて風味を引き出し、味をなじませる。