レシピ
魚介とポテトのフリッター

魚介とポテトのフリッター

Name: 魚介とポテトのフリッター
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いか…１ぱい; 大正えび…中６尾; じゃがいも…１個; ころも; ・卵…１個; ・牛乳…大さじ３; ・小麦粉[薄力粉]…大さじ６; 小麦粉…適宜; レモン…1/8個; パセリ…１枝; 揚げ油、塩

45分

１人分：

477kcal

0.8g

牛乳入りのころもが決め手のフライ！

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

いか
　１ぱい
大正えび
　中６尾
じゃがいも
　１個
ころも
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　大さじ３
　・小麦粉[薄力粉]
　　大さじ６
小麦粉
　適宜
レモン
　1/8個
パセリ
　１枝
揚げ油、塩

いか

１ぱい
大正えび

中６尾
じゃがいも

１個
ころも
　・卵

１個
　・牛乳

大さじ３
　・小麦粉[薄力粉]

大さじ６
小麦粉

適宜
レモン

1/8個
パセリ

１枝
揚げ油、塩

作り方

1

いかはわたともに足を引き抜き、腹の中を洗って軟骨を取る。皮をむき、胴の部分は熱湯に通してから1.5cm幅、足の部分は２本ずつ切り離す。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に数カ所切り目を入れておく。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。
2

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、ころもを作る。
3

揚げ油を中温(170度)に熱し、じゃがいもの水をふきながらひとつかみずつ入れ、菜箸でかき混ぜながら揚げ、熱いうちに塩少々をふる。いか、えびは小麦粉を薄くまぶし、２のころもをつけながら揚げる。皿に盛り、パセリとレモンを添える。