材料(2人分)
小1缶(80g)
生しいたけ
6枚
パセリのみじん切り
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
パン粉
大さじ1
小麦粉
適宜
つけ合わせ(甘酢しょうが20g、きゅうり1/2本)
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ツナ缶(フレーク)
小1缶(80g)
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6枚
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大さじ1
-
マヨネーズ
大さじ1
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パン粉
大さじ1
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適宜
作り方
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1
ツナは油をきり、マヨネーズとパン粉を加えてよく混ぜ、パセリも加えて混ぜる。
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2
しいたけは軸を落とし、かさの内側に茶こしなどで小麦粉をふって1をのせ、しっかり押さえる。オーブントースターで、ツナに焼き色がつくまで約5分焼く。
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3
きゅうりは皮をむいて、薄い輪切りにする。甘酢しょうがときゅうりをあえ、2に添える。
藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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▶公式サイト:藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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