豚のしょうが焼きバインミー

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　４枚(約150g)
漬けだれ
　・おろししょうが
　　小さじ４
　・おろしにんにく
　　小さじ２
　・しょうゆ、砂糖、酒
　　各大さじ１
　・こしょう
　　少々
なます
　・キャベツ
　　１枚(約60g)
　・にんじん
　　1/6本(約30g)
　・砂糖、酢
　　各大さじ２
　・塩
　　少々
しょうがのせん切り
　適量
あれば香菜(シャンツァイ)
　適量
ソフトフランスパン(約20cmのもの)
　２本
・サラダ油、マーガリン、七味とうがらし

• 豚しょうが焼き用肉

  ４枚(約150g)

• 漬けだれ

• 　・おろししょうが

  小さじ４

• 　・おろしにんにく

  小さじ２

• 　・しょうゆ、砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• なます

• 　・キャベツ

  １枚(約60g)

• 　・にんじん

  1/6本(約30g)

• 　・砂糖、酢

  各大さじ２

• 　・塩

  少々

• しょうがのせん切り

  適量

• あれば香菜(シャンツァイ)

  適量

• ソフトフランスパン(約20cmのもの)

  ２本

• ・サラダ油、マーガリン、七味とうがらし

1. 1

   なますを作る。キャベツはせん切り、にんじんは細切りにする。小さめのボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、しんなりするまで約５分おく。

2. 2

   別のボウルに砂糖、酢を入れて混ぜ、１を水けを絞って加え、混ぜる。約10分おき、ざるにあけて汁けをきる。

   

   甘酢に野菜の水けをしっかりと絞ってから加え、混ぜ合わせる。歯ごたえを残すため、10分だけ漬けおく。

3. 3

   豚のしょうが焼きを作る。バットに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせる。豚肉を加えてなじませ、約５分おく。

4. 4

   フライパンに油大さじ１を熱し、３の汁けを軽くきって並べ入れる(残った漬けだれはとりおく)。上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。とりおいた漬けだれを加え、全体にからめる。

5. 5

   ソフトフランスパンをオーブントースターに並べ入れ、約５分焼く(入り切らなければ２回に分ける)。厚みの半分の位置に切り目を入れ、内側にマーガリン20gをぬる。下から４、２、しょうが、香菜の順にはさみ、七味適量をふる。

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