かつおのメキシカン春巻き

材料（２〜３人分）

かつお(刺し身用)
　１節(約160g)
ピザ用チーズ
　大さじ９
アボカド
　１個
しょうがのせん切り
　大１かけ分(約20g)
春巻きの皮
　６枚
サルサソース
　・トマト
　　小1/2個(約50g)
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・酢
　　小さじ１
　・おろしにんにく、タバスコ
　　各少々
水溶き小麦粉
　・小麦粉
　　大さじ１
　・水
　　小さじ２
・揚げ油

• かつお(刺し身用)

  １節(約160g)

• ピザ用チーズ

  大さじ９

• アボカド

  １個

• しょうがのせん切り

  大１かけ分(約20g)

• 春巻きの皮

  ６枚

• サルサソース

• 　・トマト

  小1/2個(約50g)

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・酢

  小さじ１

• 　・おろしにんにく、タバスコ

  各少々

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉

  大さじ１

• 　・水

  小さじ２

• ・揚げ油

1. 1

   かつおは長さを半分に切って縦３等分に切る。アボカドは縦半分に切ってから、縦６等分に切る。サルサソースのトマトは１cm角に切り、サルサソースのほかの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   春巻きの皮１枚の角を手前に置き、かつお１切れ、アボカド２切れを中央手前にのせる。ピザ用チーズの1/6量、しょうがの1/6量を上にのせ、手前、左右を折りたたんでくるくると巻く。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬり、留める。同様にして合計６本作る。

   

   かつおとアボカドの上にチーズとしょうがをのせて巻く。チーズが流れ出ないようにきつめに巻き、水溶き小麦粉でしっかり留めて。

3. 3

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れ、中温(約170℃)に熱する。２を入れて、時々上下を返しながら、６〜７分、きつね色になるまで揚げる。

4. 4

   油をきって器に盛り、サルサソースを別の器に入れて添える。

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