豚肉とキャベツのフライパン蒸し

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…３〜４枚(約200g)
• しめじ…１パック(約100g)
• 黄パプリカ…1/2個
• しょうがのせん切り…大１かけ分(約20g)
• 黒酢しょうがだれ
• 　・玉ねぎのすりおろし…大さじ１
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・しょうゆ、黒酢(または酢)…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• ・塩、酒

作り方

1. キャベツは葉と軸に切り分け、葉は一口大に切り、軸は薄切りにする。しめじは小房に分ける。パプリカは縦半分に切って、斜め薄切りにする。すべてボウルに入れてざっと混ぜ合わせる。
2. 豚肉は５〜６cm幅に切って、塩小さじ1/4をふる。
3. 直径24cmのフライパンに１の半量を広げ入れ、２の半量を１切れずつ広げてのせる。これをもう１回繰り返し、しょうがを散らして酒大さじ１をふる。

   

4. ふたをして強火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして８〜10分蒸し焼きにする。キャベツがやわらかくなったら火を止める。
5. 黒酢しょうがだれの材料を混ぜて添え、４にかけて食べる。