ナポリタン焼きそば

材料（２人分）

ウインナソーセージ
　４本
卵液
　・溶き卵
　　２個分
　・牛乳
　　小さじ１
　・塩、砂糖
　　各少々
ゴーヤー
　1/3本
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　３枚
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・粉チーズ
　　大さじ１〜２
　・トマトケチャップ
　　大さじ３　1/2
　・ウスターソース、酒
　　各小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
・塩、サラダ油、こしょう

• ウインナソーセージ

  ４本

• 卵液

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・牛乳

  小さじ１

• 　・塩、砂糖

  各少々

• ゴーヤー

  1/3本

• 玉ねぎ

  1/2個

• しいたけ

  ３枚

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・粉チーズ

  大さじ１〜２

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３　1/2

• 　・ウスターソース、酒

  各小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• ・塩、サラダ油、こしょう

1. 1

   ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンでこそげるようにして、きれいに種とわたを取り除き、２mm厚さに切る。塩少々をふって約５分おき、水で洗い流して水けをきる。麺は耐熱皿に並べ、電子レンジで約１分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ソーセージは縦半分に切って、斜め５mm幅に切る。卵液の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらソーセージ、ゴーヤー、しいたけを加えて強火で炒める。ゴーヤーがややしんなりしたら麺を加えてほぐしながら炒め、端に寄せる。あいたところに合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、全体を炒め合わせる。こしょう適量をふって器に盛る。

   

   合わせ調味料は、フライパンのあいたところで火を入れてから炒め合わせると、味が落ち着く。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して卵液を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら２にのせる。

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