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さつま揚げと切り干し大根のおでん

時短でラク

さつま揚げと切り干し大根のおでん

10分

１人分：

149kcal

2.4g

ぜ〜んぶ10分でちゃんと夏和食

淡泊な切り干し大根をうまみたっぷりに煮て

大原千鶴さん

大原千鶴 さんのレシピ

材料（２〜３人分）

  • さつま揚げ

    ４枚(約250g)

  • 切り干し大根

    30g

  • みょうがの薄い小口切り

    １個分

  • 青じそのせん切り

    ２枚分

  • 煮汁

  • 　・だし汁

    １カップ

  • 　・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

    小さじ２

  • ・酢

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でさっと洗って、水に約２分つけてもどし、水けをしっかり絞る。

  2. 2

    鍋にさつま揚げを入れ、煮汁を注いで火にかける。煮立ってから約１分煮て、切り干し大根を加え、切り干し大根の上にさつま揚げがくるようにのせる。さらに約３分煮たら火を止め、酢大さじ１を加えてさっと混ぜる。

    切り干し大根にさつま揚げのうまみを吸わせる

    切り干し大根にさつま揚げのうまみを吸わせる

  3. 3

    粗熱がとれたら汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。食べるときは器に盛ってみょうがとしそをのせ、好みで練りがらしを添える。

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大原千鶴さん

大原千鶴 さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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