さつま揚げと切り干し大根のおでん【by 大原千鶴さん】
時短でラク
149kcal
2.4g
10min
材料（２〜３人分）
さつま揚げ…４枚(約250g)
切り干し大根…30g
みょうがの薄い小口切り…１個分
青じそのせん切り…２枚分
煮汁
・だし汁…１カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ２
・酢
切り干し大根…30g
みょうがの薄い小口切り…１個分
青じそのせん切り…２枚分
煮汁
・だし汁…１カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ２
・酢
作り方
- 切り干し大根は水でさっと洗って、水に約２分つけてもどし、水けをしっかり絞る。
- 鍋にさつま揚げを入れ、煮汁を注いで火にかける。煮立ってから約１分煮て、切り干し大根を加え、切り干し大根の上にさつま揚げがくるようにのせる。さらに約３分煮たら火を止め、酢大さじ１を加えてさっと混ぜる。
切り干し大根にさつま揚げのうまみを吸わせる - 粗熱がとれたら汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。食べるときは器に盛ってみょうがとしそをのせ、好みで練りがらしを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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