豚となすの梅だれ焼き定食

材料（２人分）

「豚となすの梅だれ焼き」
豚ロースしょうが焼き用肉
　６枚(約200g)
なす
　１個
グリーンアスパラガス
　２本
青じそ
　３枚
梅だれ
　・梅肉(たたいたもの)
　　大さじ1/2〜１
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
サラダ油
「枝豆みそおかか」
枝豆(さやつき)
　100g
大根おろし
　30g
削りがつお
　１袋(５g)
・塩、みそ

• 「豚となすの梅だれ焼き」

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• なす

  １個

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 青じそ

  ３枚

• 梅だれ

• 　・梅肉(たたいたもの)

  大さじ1/2〜１

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• サラダ油

• 「枝豆みそおかか」

• 枝豆(さやつき)

  100g

• 大根おろし

  30g

• 削りがつお

  １袋(５g)

• ・塩、みそ

1. 1

   鍋に湯を沸かし、塩と枝豆を入れて約３分ゆでる。

2. 2

   ゆでている間に、なすは１cm幅の斜め切りにする。アスパラガスは根元を少し落とし、かたい部分は皮むき器でむいて長さを４等分に切る。豚肉は３等分に切る。１をざるにあけ、粗熱をとる。

   

   豚肉は３等分に切って火の通りを早く

3. 3

   フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉となすを並べ入れる。肉に焼き色がついたら、肉となすの上下を返して１〜２分炒める。アスパラガスを加えてさらに１〜２分炒め、梅だれを回しかけてさっと炒める。器に盛り、しそを粗くちぎって散らす。

   

   枝豆の粗熱をとっている間にメインを仕上げる

4. 4

   枝豆をさやから出してボウルに入れ、みそ小さじ１、削りがつおを加えて混ぜる。大根おろしの汁けをきって加え、あえる。
   
   ●「豚となすの梅だれ焼き」：カロリー１人分417kcal、塩分１人分2.1g
   ●「枝豆みそおかか」：カロリー１人分50kcal、塩分１人分0.5g

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