韓国風いかのオープンオムレツ

Name: 韓国風いかのオープンオムレツ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: いか…小１ぱい(約170g); 卵液; ・溶き卵…３個分; ・しょうゆ…小さじ１; 万能ねぎ…４本; 白菜キムチ…60g; ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

たっぷりのいかにキムチも加えてピリ辛に

伊藤朗子さんのレシピ

15分

１人分：

250kcal

2.3g

材料（２人分）

いか
　小１ぱい(約170g)
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・しょうゆ
　　小さじ１
万能ねぎ
　４本
白菜キムチ
　60g
・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

いか

小１ぱい(約170g)
卵液
　・溶き卵

３個分
　・しょうゆ

小さじ１
万能ねぎ

４本
白菜キムチ

60g
・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

万能ねぎは３〜４cm長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。卵液の材料はボウルに入れて混ぜる。いかは下ごしらえし、エンペラをはずして胴を開き、ともに３cm長さ、１cm幅に切る。足は２本ずつに切り分け、２cm長さに切る。

胴に指を入れてわたがくっついている部分をはずす。わたごと足を引き抜いたら、胴に残った軟骨をはずす。足を目の下で切り離し、わたを除く。エンペラは引っ張ってはずす。

10本ある足のうち、触腕と呼ばれる長い２本は、先端を切り落とす。吸盤についているかたい部分は包丁でこそげるように取り除いて。
2

直径18cmのフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、いかを炒め、塩、こしょう各少々をふる。色が変わってほぼ火が通ったら、１のボウルに加える。

卵より火の通りに時間がかかるいかは、先に炒めておく。すぐ焼くので、卵液に加えてＯＫ。
3

フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を熱する。２を流し入れ、万能ねぎを加える。木べらで大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら全体をならす。縁が固まったらキムチを散らし、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。