とりむね肉と豆のマリネ

材料（２人分×２回分）

とりむね肉
　大２枚(500〜600g)
黄パプリカ
　１個
玉ねぎ
　１個
ひよこ豆の水煮(ドライパック)
　240g
マリネ液
　・酢
　　大さじ５
　・オリーブ油
　　1/4カップ
　・塩
　　小さじ2/3
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・塩、こしょう、片栗粉

• とりむね肉

  大２枚(500〜600g)

• 黄パプリカ

  １個

• 玉ねぎ

  １個

• ひよこ豆の水煮(ドライパック)

  240g

• マリネ液

• 　・酢

  大さじ５

• 　・オリーブ油

  1/4カップ

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、片栗粉

1. 1

   パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。とり肉は皮を除いて１cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。ボウルにマリネ液を入れて混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、パプリカを入れて３〜４分ゆでる。網じゃくしなどで取り出し、１のボウルに加える。同じ湯に玉ねぎを入れて２〜３分ゆで、パプリカと同様にする。

3. 3

   同じ湯にとり肉を入れる。煮立ってから約２分ゆでてざるにあける。２のボウルに加え、ひよこ豆も加えてさっと混ぜ、15分以上おく。
   ●【保存するなら】保存容器に入れ、冷蔵で３〜４日間保存可能。

   

   とり肉は片栗粉をまぶしてからゆでると、つるんと食感がよくなり、日がたってもパサつかずにおいしく食べられる。

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