カリカリチキンのトマトポン酢ソース

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
おろしにんにく
　1/2片分
トマトポン酢ソース
　・ミニトマト
　　12個
　・ポン酢じょうゆ
　　1/4カップ
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• おろしにんにく

  1/2片分

• トマトポン酢ソース

• 　・ミニトマト

  12個

• 　・ポン酢じょうゆ

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   トマトポン酢ソースのトマトは四つ割りにし、ポン酢じょうゆと混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々、にんにくをすり込み、片栗粉を薄くまぶす。

   

   トマトポン酢ソースの材料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、味がなじんで酸味がまろやかになる。

2. 2

   小さめのフライパンに１cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を皮目から入れる。ふたをして３〜４分揚げ焼きにし、上下を返す。再びふたをして３〜４分揚げ焼きにし、もう一度上下を返す。ふたをして強火にし、皮がカリッとするまで20〜30秒揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

3. 3

   食べやすい大きさに切って器に盛り、１のソースをかける。好みで水菜のざく切りをのせても。

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