豚肉とズッキーニのピーナッツソース炒め
時短でラク
549kcal
2.3g
15min
Mako(多賀正子)さんのレシピ
ピーナッツバターとカレー粉でエスニック風な味つけに
材料(2人分)
豚とんカツ用肉…2枚
ズッキーニ…1/2本
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/2個
ししとうがらし…6本
ピーナッツソース
・ピーナッツバター…40g
・おろしにんにく…小さじ1
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・カレー粉、水…各小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
ズッキーニ…1/2本
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/2個
ししとうがらし…6本
ピーナッツソース
・ピーナッツバター…40g
・おろしにんにく…小さじ1
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・カレー粉、水…各小さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- ズッキーニは皮をしま目にむいて1cm厚さの輪切り、にんじんは1.5cm幅の短冊切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、ズッキーニ、にんじんを並べ入れ、途中上下を返して両面にしっかり焼き色がつくまで焼きつけ、こしょう少々をふってさっと炒める。
- ししとう、玉ねぎを加えて炒める。全体に油がまわったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、ピーナッツソースを加え、なじむまで炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
このレシピの参考動画
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