Name: 厚揚げとしいたけのこっくり煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…80g; 厚揚げ…1/2枚(約150g); しいたけ…６枚; 里いも…４個; 煮汁; ・赤とうがらしの小口切り…１本分; ・オイスターソース、砂糖…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・水…１カップ

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉…80g
厚揚げ…1/2枚(約150g)
しいたけ…６枚
里いも…４個
煮汁
　・赤とうがらしの小口切り…１本分
　・オイスターソース、砂糖…各大さじ１
　・しょうゆ…大さじ1/2
　・水…１カップ

豚バラ薄切り肉…80g
厚揚げ…1/2枚(約150g)
しいたけ…６枚
里いも…４個
煮汁
　・赤とうがらしの小口切り…１本分
　・オイスターソース、砂糖…各大さじ１
　・しょうゆ…大さじ1/2
　・水…１カップ

作り方

しいたけは軸を切り分け、下ごしらえする。軸も食べやすく裂いて使う。里いもは一口大に切る。厚揚げは８等分に切る。豚肉は３cm幅に切る。

かさの汚れが気になる場合は、ふきんで軽く拭く。ひだの部分にごみがついているときは、かさをポンポンと軽くたたいて落とす。

軸がついたままかさを使う場合以外は軸を切り分け、先端のかたい石づきの部分を１cmほど切り落とす。軸は手で細く裂くか、薄切りにして使う。
フライパンに油をひかずに豚肉と厚揚げを入れて火にかけ、豚肉から出る脂で、厚揚げ全体に焼き色がつくまで、転がしながら焼きつける。

豚バラ肉から出た脂で、厚揚げ全体にしっかりと焼き色がつき、肉がカリッとなるまで焼く。
余分な脂をペーパータオルで拭き、里いも、しいたけ、煮汁を加えてふたをし、里いもがやわらかくなるまで約10分煮る。器に盛り、好みでしょうがのせん切りをのせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。