肉巻きなすのトマトカレーソース

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　６枚(約90g)
なす
　２個(約160g)
トマト
　大１個(約200g)
はるさめ
　15g
カレーソース
　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　・カレー粉
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・カレー粉、塩

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  ６枚(約90g)

• なす

  ２個(約160g)

• トマト

  大１個(約200g)

• はるさめ

  15g

• カレーソース

• 　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・カレー粉、塩

1. 1

   なすは縦12等分に切り、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れ、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加えて全体にまぶす。トマトは１cm角に切り、はるさめはキッチンばさみで５cm長さに切る。

2. 2

   豚肉１枚になす４切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

   

   なすは２切れずつ上下を逆にすると、太さが揃って豚肉が巻きやすい。なすは細くすることで熱が通りやすく、味もしみこみやすくなる。

3. 3

   耐熱皿にはるさめ、トマトの順に広げ入れ、カレーソースを回しかける。２の巻き終わりを下にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。豚肉に火が通っていないときは、さらに１分ずつ様子をみながら加熱する。

4. 4

   取り出してそのまま約２分蒸らす。ソースを肉巻きにからめる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！