鮭のから揚げ

材料（２人分）

「鮭の甘辛冷凍ストック」
　2/3量
ピーマン
　１個
長ねぎ
　１本
・片栗粉、サラダ油

• 「鮭の甘辛冷凍ストック」

  2/3量

• ピーマン

  １個

• 長ねぎ

  １本

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   ピーマンは四つ割りにする。ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   「鮭の甘辛冷凍ストック」は袋ごと水につけて、鮭が１切れずつはがれるまで半解凍する。１切れずつ片栗粉をしっかりまぶす。

   

   袋ごと水につけ、表面をとかすと粉がつきやすくなる。はがれないよう、しっかりまぶす。

3. 3

   フライパンに１cm深さの油を入れて中火で熱し、低温(約160℃)になったら２を入れて揚げ焼きにする。時々返し、全体がこんがりと色づいたら取り出して油をきる。続けて、１を入れてさっと揚げ焼きにして取り出して油をきり、鮭と盛り合わせる。

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