鮭の甘辛卵とじ丼

材料（２人分）

「鮭の甘辛冷凍ストック」
　1/3量
溶き卵
　３個分
玉ねぎ
　1/4個
しいたけ
　１枚
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・酒、塩

• 「鮭の甘辛冷凍ストック」

  1/3量

• 溶き卵

  ３個分

• 玉ねぎ

  1/4個

• しいたけ

  １枚

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・酒、塩

「鮭の甘辛冷凍ストック」の作り方

1. 1

   玉ねぎは横１cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油をひかずに鮭を凍ったまま入れ、１をのせる。酒大さじ２をふり、ふたをして弱めの中火にかける。約８分蒸し焼きにする。

   

   鮭は凍ったままフライパンに入れ、酒蒸しに。しいたけ、玉ねぎも入るのでうまみが増す。

3. 3

   鮭に火が通ったら水1/2カップを加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえる。溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。半熟になったら火を止める。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせる。好みで三つ葉をのせても。

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