れんこん入りビッグつくね

時短でラク
225kcal
1.7g
10min
れんこん入りビッグつくね
れんこん入りビッグつくね

伊藤朗子さんのレシピ

にら入りのあんをからめて食べて

材料(2人分)

  • つくねだね
  •  ・とりひき肉…180g
  •  ・れんこん…1節(約200g)
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • にら…1/3わ
  • とりガラスープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1/2
  • ・酒、酢、オイスターソース、しょうゆ
つくねだね
 ・とりひき肉…180g
 ・れんこん…1節(約200g)
 ・片栗粉…小さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
にら…1/3わ
とりガラスープの素…小さじ1/4
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1/2
・酒、酢、オイスターソース、しょうゆ

作り方

  1. にらは3cm長さに切る。
  2. つくねだねを作る。れんこんは2/3量をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。ボウルにすべての材料を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。耐熱の器に直径約15cmに円く広げて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。竹串を刺してみて、透明な汁が出たら、取り出してラップをはずし、粗熱をとる。
    つくねだねは直径15cmに円く広げ、厚さが均一になるように手でならして、加熱むらを防ぐ。
  3. フライパンにスープの素、酒大さじ1、酢小さじ1/2、水3/4カップを入れて中火にかける。煮立ったらオイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、にらを加えてさっと煮る水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。熱いうちに2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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