とり肉と野菜のポン酢炒め

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・酒、ごま油…各小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• ゆでたけのこ…80g
• そら豆(さやつき)…８本
• 玉ねぎ…1/2個
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 刻みのり…適量
• 合わせ調味料
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・酒、みりん、水…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• ・片栗粉、ごま油、塩

作り方

1. たけのこは５mm幅のくし形切りにする。そら豆はさやから出して薄皮をむく。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は１cm幅のそぎ切りにし、下味を加えてもみ、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とり肉を加えて炒め合わせる。とり肉の色が変わったら、たけのこ、そら豆を加えて約１分炒める。

   

3. 合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。器に盛り、刻みのりをのせる。