青のりから揚げ

材料（作りやすい分量・15〜16個分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約350g)
下味
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
溶き卵
　1/2個分
青のり
　大さじ２
・砂糖、小麦粉、揚げ油、片栗粉

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約350g)

• 下味

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 溶き卵

  1/2個分

• 青のり

  大さじ２

• ・砂糖、小麦粉、揚げ油、片栗粉

1. 1

   とり肉は３cm四方に切り、砂糖大さじ１とともにボウルに入れてよくもみ込み、30分〜１時間おく。

   

   パサつきがちなとりむね肉に砂糖をもみ込むとやわらかくなる。前の晩にもみ込み、冷蔵室に一晩おいてもOK。

2. 2

   下味の材料を加えてさらにもみ、溶き卵、小麦粉大さじ２、青のりを加えて混ぜる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２に片栗粉を薄くまぶしてから入れて揚げる。全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
   
   ※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で約３日間保存可能。

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