具だくさんつくね

材料（作りやすい分量・12個分）

とりひき肉
　350g
卵
　１個
大豆の水煮
　50g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
しいたけのみじん切り
　３枚分
青じそのせん切り
　５枚分
・片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ごま油

• とりひき肉

  350g

• 卵

  １個

• 大豆の水煮

  50g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• しいたけのみじん切り

  ３枚分

• 青じそのせん切り

  ５枚分

• ・片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ごま油

1. 1

   ボウルにひき肉、大豆、ねぎ、しょうが、しいたけ、しそを入れ、卵を割り入れる。片栗粉、しょうゆ各大さじ１、酒小さじ２、塩小さじ1/3を加え、よく練り混ぜる。

   

   ひき肉と同じくらいの量の具材を混ぜ、ボリュームたっぷり。いろいろな味や食感を楽しめる。

2. 2

   均一に混ざったら12等分にし、1.5cm厚さの円形にする。

3. 3

   フライパンにごま油少々を中火で熱し、２を５〜６個並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら、上下を返して弱めの中火にし、ふたをして４〜５分焼く。取り出してペーパータオルでフライパンを拭き、同量のごま油を足し、残りも同様に焼く。
   
   ※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で３〜４日間保存可能。

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