具だくさんつくね

材料（作りやすい分量・12個分）

• とりひき肉…350g
• 卵…１個
• 大豆の水煮…50g
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• しいたけのみじん切り…３枚分
• 青じそのせん切り…５枚分
• ・片栗粉、しょうゆ、酒、塩、ごま油

作り方

1. ボウルにひき肉、大豆、ねぎ、しょうが、しいたけ、しそを入れ、卵を割り入れる。片栗粉、しょうゆ各大さじ１、酒小さじ２、塩小さじ1/3を加え、よく練り混ぜる。

   

2. 均一に混ざったら12等分にし、1.5cm厚さの円形にする。
3. フライパンにごま油少々を中火で熱し、２を５〜６個並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら、上下を返して弱めの中火にし、ふたをして４〜５分焼く。取り出してペーパータオルでフライパンを拭き、同量のごま油を足し、残りも同様に焼く。
   
   ※完全にさめたら保存容器に入れ、冷蔵室で３〜４日間保存可能。