さばのカレーソテークレソンサラダ添え

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚(約200g)
クレソン
　１束
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　小１個(約150g)
ドレッシング
　・オリーブ油、レモン汁
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、小麦粉、カレー粉、こしょう、サラダ油

• さば(半身)

  １枚(約200g)

• クレソン

  １束

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  小１個(約150g)

• ドレッシング

• 　・オリーブ油、レモン汁

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、小麦粉、カレー粉、こしょう、サラダ油

1. 1

   さばは長さを半分に切り、身側に塩小さじ1/3強をふって約10分おく。クレソンは葉を摘んでざく切りにし、茎は４〜５cm長さの斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、クレソンとともに冷水に２〜３分さらして水けをよくきる。トマトは一口大に切る。

2. 2

   さばはペーパータオルで水けを拭き、皮側に塩少々をふる。バットに小麦粉小さじ２、カレー粉小さじ１、こしょう少々を混ぜ、さばを入れてまぶす。

   

   全体に粉をまぶしてから余分な粉をはたいて落とすとパリッと焼ける。粉をつけたらすぐに焼いて。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。２〜３分焼き、焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼いて器に盛る。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、１の野菜を加えてあえ、添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！