さんまのベーコン巻きソテー

材料（２人分）

さんま
　２尾
下味(塩、こしょう各少々)
ベーコン
　３枚
レモンの薄切り
　３枚
つけ合わせ(ししとうがらし８本)
・サラダ油、塩

• さんま

  ２尾

• 下味(塩、こしょう各少々)

• ベーコン

  ３枚

• レモンの薄切り

  ３枚

• つけ合わせ(ししとうがらし８本)

• ・サラダ油、塩

1. 1

   さんまは頭と尾を切り落とし、３等分に切る。菜箸ではらわたをかき出し、洗って水をふく。ベーコンは長さを半分に切り、レモンは半月に切る。さんまに塩、こしょうをふり、レモン１枚をのせてベーコンで巻く。

2. 2

   ししとうは軸を落して縦に１カ所切り目を入れる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、ししとうを色鮮やかになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにさんまを盛るときに表になるほうを下にして並べ、中火で１分30秒くらい焼く。上下を返し、ふたをして火をやや弱め、さらに２〜３分焼く。皿にさんまとししとうを盛り合わせる。

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