たらとじゃがいもの洋風重ね蒸しセット

材料（２人分）

「たらとじゃがいもの重ね蒸し」
　・生だら
　　２切れ
　・あさり(砂抜き)
　　200g
　・じゃがいも
　　小２個(約200g)
　・トマト
　　１個
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・パセリのみじん切り
　　適量
　・オリーブ油、塩、こしょう
「玉ねぎだけのスペイン風オムレツ」
　・卵
　　３個
　・玉ねぎ
　　小１個(約150g)
　・オーロラソース
　　・マヨネーズ
　　大さじ２
　　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　　・タバスコ
　　少々
　・オリーブ油、塩、こしょう

• 「たらとじゃがいもの重ね蒸し」

• 　・生だら

  ２切れ

• 　・あさり(砂抜き)

  200g

• 　・じゃがいも

  小２個(約200g)

• 　・トマト

  １個

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・パセリのみじん切り

  適量

• 　・オリーブ油、塩、こしょう

• 「玉ねぎだけのスペイン風オムレツ」

• 　・卵

  ３個

• 　・玉ねぎ

  小１個(約150g)

• 　・オーロラソース

• 　　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　　・タバスコ

  少々

• 　・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもは薄い輪切り、トマトは１cm角に切る。たらは３〜４等分に切る。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらたらを加え、両面をさっと焼く。

3. 3

   じゃがいも、トマトを加え、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱火にし、９〜10分蒸し焼きにする。あさりを加えて口があくまでさらに蒸し焼きにする。

   

   火が通りにくいじゃがいもは、薄切りにして蒸せば、短時間でも中までちゃんと火が通る。

4. 4

   直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ２と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

5. 5

   ボウルに卵を溶き、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、４に流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜて弱火にする。表面が固まってきたら、皿をかぶせてフライパンごと返し、滑らせてフライパンに戻し入れ、さらに約２分焼く。

6. 6

   器に盛り、食べやすい大きさに切って、オーロラソースの材料を混ぜて添える。３を別の器に盛り、パセリを散らす。好みでオリーブ油を回しかけても。

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